Turkish Food - Best Food! Teil 2: Tatlı

Die Straßen in Istanbul sind gepflastert mit Gold- Goldgelbes Baklava stapelt sich in den Schaufenstern, der Zuckersirup der Tulumba glitzert in der Sonne, Torten wie aus dem Schlaraffenland werden aufgetischt.

Das Leben war nie süßer, denn die Auswahl an türkischen Köstlichkeiten scheint unbegrenzt: Aber meine Lieblingssüßigkeit ist Lokum, der berühmte Türkische Honig! Gelierter Zuckersirup, vermischt mit Nüssen und Früchten, in Stücke geschnitten und mit Puderzucker bestäubt - Ein Traum. Aus meiner Heimatstadt Kocaeli kommt Pismaniye, eine Art haarige Zuckerwatte mit Vanillegeschmack und einem Überzug aus Kuvertüre... Und Baklava? EIn Blätterteiggebäck, zwischen den Lage Füllungen aus kandierten Nüssen oder Pistazienen, und das Ganze getaucht in Karamellsyrup. Der beste Schlummertrunk überhaupt ist Salep, ein Pudding aus Orchideenwurzeln und Zimt, eine Speise würdig für einen Sultan.

Schon alleine die Namen: Helva, Künefe, Halka, Sütlac, Kurabiye...

Ach, wenn ich von diesen Süßigkeiten rede, gerate ich ins Schwärmen, denn mit ihnen versüßt man nicht nur seinen Alltag: Wie symbolisch doch der scharfe Kontrast vom bitterem schwarzen Tee zu dieser überwältigenden Süße ist, genau wie das Leben.