Reisen auf Vegetarisch

Welcher Vegetarier kennt diese endlosen Erklärungsbemühungen nicht, mit der anschließenden Frage seitens des Gesprächspartners "Aber warum?" und man so unfreiwillig in eine moralische/religiöse/ernährungsphysiologische/politische Diskussion verwickelt wird? Sie sind mittlerweile Teil meines Alltags, insbesondere wenn ich auf Reise bin.

Positive Erfahrungen habe ich eigentlich nur in skandinavischen Ländern gemacht- Auch wenn Fisch selbstverständlich fester Bestandteil der Ernährung ist, ist Vegetarismus dennoch weit verbreitet und zumindest kein gesellschaftliches Thema mehr. In Städten wie Kopenhagen, Stockholm und Helsinki findet man eine breite Auswahl an vegetarischen Restarants und jede Art von Ersatzprodukten- Ein Paradies für Veggies!

Viel schlechter sieht es bereits bei unseren unmittelbaren Nachbarn im Westen aus: In Frankreich und Spanien bin ich nur auf pures Unverständnis gestoßen. Viele haben zwar schonmal was davon gehört, dass es wohl Menschen gibt die freiwillig auf Foie Gras oder Serrano Schinken verzichten, aber wirklich nachvollziehen können das die Wenigsten. Auch in Italien wurde mein Verzicht mit Kopfschütteln kommentiert, und das obwohl auch in der regionalen Küche vegetarische (sogar vegane – Pasta Pomodoro!) Gerichte vorkommen. So gibt es auf jeden Fall immer eine vegetarische Option, aber man muss sich auf Erklärungen und Diskussionen gefasst machen.

Weiter östlich, in Österreich, der Slowakei, Slovenien, Kroatien und Tscheschien, gibt es nahezu nichts in der deftigen Küche, was ohne Fleisch wäre - Glücklicherweise kann man in der Regel auf Beilagen zurückgreifen, sehr zu empfehlen: Sauerkraut, Knödel, alles mit Kartoffeln oder Salate. Und je tiefer man in den Balkan kommt, umso weniger Verständnis für Vegetarier wird man begegnen – In Rumänien beispielsweise heißt vegetarisch mit Fisch oder Meeresfrüchten... Auch in Bulgarien konnte mein Gastgeber einfach nicht verstehen, warum sich das Leben selbst so schwer macht und aß neben mit genüßlich sein Eisbein.

Geht man Richtung Griechenland wird das Herz jedes Vegetariers höher schlagen bei griechischem Hirtensalat und Tzaziki, aber ich habe auch noch keinen Griechen getroffen, der sich sein Souflaki und Gyros madig machen lassen würde. Aber auch hier gibt es so viel frischen Obst und Gemüse und vor allem Fetakäse, dass es kein Problem ist als Vegetarier durchzukommen.

Im Nahen Osten, insbesondere der Türkei, ist Vegetarismus ein ganz neues Phänomen, von dem Leute im Westen des Landes schon einmal gehört haben, was aber im Osten ein Ding der Unmöglichkeit ist. Dabei gibt es wirklich leckere vegetarische Gerichte – Besonders zu empfehlen sin Cig Köfte (vegan), Pide mit Käse oder Spinat und Börek! Aber ich war wirklich sehr erstaunt, als mir ein guter Freund, der auch eher links und alternativ eingestellt ist, erklärte, er hätte noch nie was von Vegetariern gehört. Trotzdem wird es in der Regel akzeptiert, ganz wichtig ist es nur, es unbedingt anzukündigen falls man zum Essen eingeladen wird! Es gibt nämlich nichts Unhöflicheres in der Türkei, als vom angebotenen Essen nicht einmal zu probieren...

Im Kaukaus, in Georgien und Armenien, ist es teilweise echt nicht einfach, besonders als Veganer: In den bergigen Regionen gibt es nur relativ wenig Gemüse, und die Ernährung basiert stark auf tierischen Produkten. Und doch kann man immer was finden, in Georgien gibt es beispielsweise das unfassbar leckere Haschapuri, frisches Brot mit Käse, oder Gemüseknödel!

In Zentralamerika, wo ich auch noch persönliche Erfahrungen gemacht habe, findet man so viele fantastische Gemüse und Obstsorten, außerdem ist die Grundlage jedes Essens Reis und Bohnen, somit ist auch jeder Vegetarier nahrhaft versorgt.

Allgemein kann man sagen, dass es immer einfacher in urbanen Regionen als auf dem Land ist, da man dort auch einfach mehr Auswahl hat und in der Regel auch Vegetarier –zumindest in der Subkultur- existieren – Aber eigentlich findet man immer was! Es ist auf jeden Fall sinnvoll, sich Wörter wie "vegetarisch", "Käse" oder auch "kein Fleisch" auf der Landessprache rauszusuchen und vielleicht vorher schonmal nach vegetarischen Optionen zu recherchieren. Letztlich ist die Problematik, ein vegetarisches Gericht zu finden, auch viel geringer gefunden, vor allem da sich internationale Küche mittlerweile weit verbreitet hat – Und eine Pizza Magherita findet sich fast immer!

Ich freue mich auch immer, mit Menschen darüber zu reden und ihnen die Idee ein bisschen näher zu bringen, obwohl ich niemanden überzeugen will und selbstverständlich tolerant gegenüber allem bin- Schließlich bin ich auch in einer omnivoren Familie aufgewachsen! Und genau das ist Teil des Reisens, der Austausch über verschiede Perspektiven, Lebensphilosophien und politische Ansichten im Respekt gegenüber dem Anderen. Viel Spaß beim vegetarischen Reisen!